浓白鲫鱼汤的做法步骤图及详细说明如下:
材料:
1. 新鲜的白鲫鱼2-3条
2. 姜片5片
3. 葱段2根
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 青蒜适量
步骤:
1. 首先,将鲫鱼去鳞去内脏,洗净备用。
2. 准备一个锅,加入适量的清水,放入姜片和葱段,烧开。
3. 将鲫鱼放入烧开的水中焯水,焯水时间约30秒,捞出备用。
4. 锅中加入适量的清水,再次烧开。
5. 将焯水后的鲫鱼放入烧开的水中,加入料酒,撇去浮沫,盖上锅盖,小火煮约20分钟。
6. 煮鱼的同时,可以准备青蒜,将其切成蒜末备用。
7. 将煮好的鲫鱼捞出,骨肉分离,鱼肉切成小块备用。
8. 将煮鱼的汤过滤掉杂质,再次放入锅中加热。
9. 汤烧开后,加入切好的鱼肉,再加入适量的盐和鸡精进行调味,煮片刻即可。
10. 最后,加入切好的青蒜末,煮至青蒜略微变软即可出锅。
浓白鲫鱼汤就做好啦!可以根据个人口味额外添加一些香菜或者蘑菇等配料,增加鲜美度。
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(作者系华东师范大学法学院教授),两年平均增长24.4%,位居全市首位。